Jika Anda memiliki kompor gas di dapur Anda, kemungkinan kompor tersebut menggunakan gas alam, bukan propana.
“Propana lebih mudah dibawa-bawa, oleh karena itu sangat umum digunakan di barbekyu, kompor berkemah, dan truk makanan,” jelas Sylvia Fontaine, koki profesional, mantan pemilik restoran, dan CEO serta pendiri Feasting at Home.
Tapi pasang tangki propana di rumah Anda dan Anda bisa mengisi bahan bakar dapur Anda dengan propana, kata Fontaine.
Menurut Dewan Pendidikan dan Penelitian Propana, propana adalah produk sampingan dari pemrosesan gas alam.Propana juga kadang-kadang disebut sebagai bahan bakar gas cair (LPG).
Menurut Pengembangan Pendidikan Energi Nasional (NEED), propana adalah sumber energi yang lebih umum di daerah pedesaan dan rumah mobil di mana konektivitas gas alam mungkin tidak memungkinkan.Biasanya, rumah berbahan bakar propana memiliki tangki penyimpanan terbuka yang dapat menampung hingga 1.000 galon propana cair, menurut NEED.
Sebaliknya, menurut Administrasi Informasi Energi AS (EIA), gas alam terdiri dari berbagai gas, terutama metana.
Sementara gas alam didistribusikan melalui jaringan pipa terpusat, propana hampir selalu dijual dalam tangki dengan berbagai ukuran.
Kompor propana dapat mencapai suhu yang lebih tinggi lebih cepat daripada gas alam, kata Fontaine.Tapi, dia menambahkan, "ada tangkapan: itu semua tergantung pada fungsi lempengan itu."
Jika Anda terbiasa dengan gas alam dan beralih ke propana, panci Anda mungkin lebih cepat panas, kata Fontaine.Tapi selain itu, Anda mungkin tidak akan melihat banyak perbedaan sama sekali, katanya.
“Dari sudut pandang praktis, perbedaan antara memasak propana dan gas alam dapat diabaikan,” kata Fontaine.
“Keuntungan sebenarnya dari memasak dengan api gas adalah lebih umum daripada kompor propana, jadi Anda mungkin lebih terbiasa,” kata Fontaine.Namun, Anda tahu ukuran api yang Anda butuhkan untuk semuanya, mulai dari menumis bawang hingga menghangatkan saus pasta.
"Gas itu sendiri tidak memengaruhi memasak, tetapi dapat memengaruhi teknik memasak jika mereka tidak terbiasa dengan gas atau propana," kata Fontaine.
Jika Anda pernah menggunakan kompor propana, kemungkinan kompor tersebut berada di luar ruangan.Sebagian besar kompor propana dirancang untuk penggunaan di luar ruangan sebagai panggangan atau kompor portabel.
Tetapi harga dapat sangat berfluktuasi tergantung di mana Anda tinggal, musim, dan banyak faktor lainnya.Dan meskipun gas alam mungkin tampak lebih murah, perlu diingat bahwa propana lebih efisien (artinya Anda membutuhkan lebih sedikit propana), yang membuatnya lebih murah secara keseluruhan, menurut Santa Energy.
Propana dan gas alam memiliki keuntungan lain: Anda tidak perlu terhubung ke jaringan listrik, kata Fontaine.Ini bisa menjadi bonus besar jika Anda tinggal di daerah yang sering mengalami pemadaman listrik.
Karena kompor gas lebih cenderung menggunakan gas alam daripada propana, Anda akan memiliki lebih banyak pilihan kompor jika memilih gas alam, kata Fontaine.
Dia merekomendasikan untuk menggunakan gas alam daripada propana, mencatat bahwa “pipa gas sudah dipasang di sebagian besar daerah pemukiman perkotaan.”
“Periksa instruksi yang disertakan dengan perangkat atau periksa label pabrikan pada kompor untuk melihat apakah cocok digunakan dengan propana atau gas alam,” kata Fontaine.
“Jika Anda melihat injektor bahan bakar, ada ukuran dan nomor yang tercetak di atasnya,” katanya.Anda dapat menghubungi pabrikan untuk mengetahui apakah nomor tersebut menunjukkan kompor tersebut cocok untuk propana atau gas alam.
“Umumnya tidak disarankan menggunakan gas alam di kompor propana, atau sebaliknya, meski ada kit konversi,” kata Fontaine.Jika Anda benar-benar ingin menggunakan salah satu kit ini, konsultasikan dengan spesialis, saran Fountaine.Memutakhirkan oven Anda bukanlah proyek do-it-yourself.
“Baik propana maupun gas alam dapat menimbulkan bahaya kesehatan jika ventilasi yang baik tidak dipasang di atas kompor,” kata Fontaine.
Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa kota, seperti New York dan Berkeley, telah mengeluarkan peraturan yang melarang pemasangan kompor gas di gedung baru.Hal ini disebabkan meningkatnya kesadaran akan potensi risiko kesehatan yang terkait dengan kompor gas, yang penggunaannya dapat menyebabkan pelepasan polutan dan dikaitkan dengan risiko asma pada anak-anak, menurut Kelompok Riset Kepentingan Publik California.
Menurut Dewan Sumber Daya Udara California (ARB), jika Anda memiliki kompor gas, pastikan untuk memasak dengan tudung asap dan, jika memungkinkan, pilih pembakar belakang karena tudung asap menarik udara lebih baik.Jika Anda tidak memiliki tudung, Anda dapat menggunakan tudung dinding atau langit-langit, atau membuka pintu dan jendela untuk aliran udara yang lebih baik sesuai dengan peraturan ARB.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), pembakaran bahan bakar (seperti generator, mobil, atau kompor) menghasilkan karbon monoksida yang dapat membuat Anda sakit atau bahkan meninggal.Untuk amannya, pasang detektor karbon monoksida dan jadwalkan inspeksi alat gas tahunan setiap tahun sesuai panduan CDC.
"Apakah Anda memilih propana atau gas alam bergantung sepenuhnya pada apa yang tersedia di wilayah Anda dan peralatan apa yang tersedia untuk dibeli," kata Fontaine.
Itu bisa berarti penduduk kota akan memilih gas alam, sementara penduduk di daerah pedesaan mungkin memilih propana, katanya.
“Kualitas masakan lebih bergantung pada keterampilan juru masak daripada jenis gas yang digunakan,” kata Fontaine.Nasihatnya: "Fokus pada apa yang Anda ingin peralatan Anda lakukan dan opsi apa yang sesuai dengan anggaran Anda, termasuk ventilasi yang baik di rumah Anda."
Waktu posting: Jul-25-2023